UNSERE GESCHICHTE

Mit Liebe zubereitet

Wir die Familie Paolella stammt aus der süditalienischen Region Campania, dem Ursprungsgebiet des Mozzarella di Bufala. Um 1750 begannen wir die Milch der Bäffel-Kuh zu Mozzarella zu verarbeiten und auf den Märkten zu verkaufen. Über 250 Jahre später führt Gino Paolella die Familientradition im brandenburgischen Kremmen weiter.

Unser Mozzarella di Bufala hat ein besonderes Aroma und einen intensiven Geschmack. Bei der Herstellung des Büffelmozzarella wird dieser im traditionellen Filatat-Verfahren mit heißem Wasser übergossen und im Anschluss ausgiebig gezogen und geknetet, wodurch er seine feine Konsistenz erhält.

Das intensive Aroma macht den Büffelmozzarella zu einer Spezialität. Einzigartig ist die Herstellung von di Bufala-Eis. Eine Spezialität die es nur bei uns gibt!! Es ist sehr geschmacksintensiv und ganz besonders cremig. 

Auch andere italienische Köstlichkeiten finden Sie bei uns.... Burrata, Puccia, Büffelmilch und Natürlich unsere hausgemachte Pizza.

Lassen Sie sich von uns Beraten....

Alle Produkte hier im EisCafe Paolella erhältlich